Uz vruće ljetne dane ide i posebna prehrana koja organizmu daje energiju i dovoljnu količinu vode. Naoružajte se voćem i povrćem te jogurtom i sladoledima i uživajte u ljetu bez problema. Glavno obilježje ljetnih dana velika je vrućina, tako da hrana koju ste jeli u hladnijim danima ne dolazi u obzir. Teška hrana ne ide uz sunčane i vruće dane, jer stvara osjećaj težine u želucu, pojačava znojenje, a katkad može izazvati i dehidraciju.

European Food Safety Authority (EFSA) objavila je znanstvene preporuke za dnevni unos ugljikohidrata, vlakana, masnoća i vode u naš organizam. Uskoro će uslijediti i nadopuna ovog prehrambenog plana. Ove reference sadrže vrijednosti koje upućuju na iznose individualnih nutrijenata koje bi jedna osoba trebala konzumirati kako bi održala dobro zdravlje. EFSA je za sad objavila vrijednosti za ugljikohidrate, dijetna vlakna, masti i vodu, a uskoro bi trebali izići i podatci o preporučenim dnevnim količinama vitamina i minerala.

Kvinoja i amarant obiluju vitaminom B i mineralima. Kvinoja i amarant podrijetlom su iz Latinske Amerike i prije više tisuća godina bile su osnova prehrane Inka i Asteka. Danas su, zahvaljujući entuzijastima koji su ih ponovno otkrili i započeli njihov organski uzgoj i distribuciju, i nama lako dostupni. Kao poticaj za otkrivanje ovih drevnih žitarica donosimo ti recept za puding od amaranta s jagodama.

Mehanizmi kojima se stvara osjećaj gladi su složeni, kao i oni kojima se stvara želja za ugodom. Neke namirnice pojačavaju osjećaj ugode, ali su na crnoj listi dijetetičara. Riječ je o prženim krumpirima, trajnim suhim kobasicama, majonezi i trajnim sirevima. No, ako pripazimo malo tih “loših” namirnica ponekad ipak možemo jesti. Jedina mudrost je da uz njih paralelno konzumiramo namirnice koje će pomoći u njihovoj razgradnji.

S obzirom da se opasno približava sezona kupaćih kostima, veliki dio nas odlučuje se krenuti na dijetu. Na svu sreću, s toplijim vremenom bogatija je i ponuda voća i povrća, koje će vam pomoći da lakše stignete do željnog cilja.

Najlakši način za uštedu prilikom kupnje namirnica je izbjegavanje procesiranih, industrijskih gotovih proizvoda. Iako priprema jela od cjelovitih namirnica iziskuje više vremena, znanja i volje, takav je način prehrane značajno jeftiniji i zdraviji. Jesti zdravo, raznoliko i jeftino mnogima se čini nemogućom misijom. Da tome ipak nije tako svjedoče recesijski jelovnici koji su napravljeni od jeftinih, zdravih i dostupnih namirnica.

Zašto su vlakna važna, i zašto nas bombardiraju reklamama i pakiranjem u kojem obećavaju da ćemo baš u njihovom proizvodu naći najviše vlakana? Ako su vas ikad pitali "Jesi li pojeo dnevnu dozu vlakana?", a o njima znate otprilike kao i većina ljudi vjerojatno ste ostali zbunjeni. Da bi malo rasvijetlili ovu temu predstavljamo 8 činjenica koje vjerojatno ne znate o vlaknima.

Postoje razne poteškoće koje nisu opasne za zdravlje, ali nas mogu učiniti loše raspoloženima. Dobra vijest je da ima lijeka i za to! Nekoliko namirnica priskače vam u pomoć da biste se što bolje osjećali. Muči li vas PMS? Imate li visok krvni tlak? Razdražljivi ste i nervozni? S takvim se tegobama susreću mnogi ljudi gotovo svakoga dana. Iako nije riječ o stanjima koja će vam ozbiljno ugroziti zdravlje, ipak mogu biti neugodna i izazvati neraspoloženje. Kako biste to izbjegli, počastite se namirnicama koje će vam pomoći da se vrlo brzo osjećate bolje.

Dotukla vas je pečena, pržena, masna i kalorična hrana? Protiv kolesterola, slobodnih radikala i mogućih kancerogenih tvari borite se pigmentima u mnogim vrstama voća i povrća te začinskim biljem. U potrazi za zdravljem valja se naoružati voćem i povrćem uočljivih boja – zagrizite zato u crvenu, žutu, narančastu i zelenu hranu.

Za platu od sira kao prilog izvanredno se slažu grožđe, kruške, jabuke, smokve i orasi te crni kruh od integralnih žitarica. A vrijedi probati i s vinima. Pojedini sirevi razlikuju se često samo u nijansama - veličini, obliku, boji, korici, čvrstoći, okusu - meki do tvrdi, blagi do aromatični, sa ili bez rupa. Za ove razlike odgovorni su mnogi faktori, a prvenstveno mlijeko, koje je uglavnom kravlje, ali može biti ovčje, kozje, od kamile ili čak soba.